Expertos en nutrición aconsejan a Trump sobre la dieta escolar

Suscríbase al boletín semanal gratuito de Chalkbeat para mantenerse al día sobre cómo está cambiando la educación en los EE.UU. A la administración Trump le encanta la carne roja, y pronto podría cambiar lo que los estudiantes comen en las escuelas. Pero un improbable grupo de grupos que incluye a electores clave para el presidente están de acuerdo en un mensaje: El secretario de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., Robert F. Kennedy Jr., es un firme partidario del poder de la carne de vacuno, cordero, cerdo y alimentos similares. Y la carne roja tiene un papel protagonista en la nueva pirámide alimentaria presentada por el gobierno federal en enero, según la cual los estadounidenses deben dar prioridad a los alimentos ricos en proteínas. La propuesta de la agencia aún no se ha publicado. Pero los que creen que la fibra y no la proteína es una mayor prioridad - para los estadounidenses en general y los niños en particular - ya están expresando su ansiedad al respecto. En marzo, un grupo de más de 900